四季豆蘸番茄酱
应该属于云南口味，但是呢由于家里没法整炭火，做辣米就只好做个番茄酱蘸吃。
四季豆蘸番茄酱的做法
步骤1
把四季豆整个放开水里焯熟，变色变软。不熟的四季豆会中毒，所以时间会有点长(西红柿也要焯一下，到皮裂开捞出来)步骤2
焯熟的四季豆捞出来，盛在盘子里。把焯好的西红柿的皮剥了，切小丁。大蒜，小米辣都切成末。步骤3
热锅热油，放小米辣和蒜末炒香。再放入切好的西红柿丁炒软，先加白糖后加盐。尝味如果觉得不够酸可加点香醋或者柠檬，然后水淀粉加点水勾芡。出锅
步骤4
吃的时候一口豆子一口酱，蘸吃就行。四季豆蘸番茄酱的烹饪技巧
酸甜辣度根据自己口味添加。