鸡蛋青菜炒挂面
挂面一般家家都有，不像手工面，意大利面那么特殊，不受食材的限制，突然想炒面，想着妈妈以前给我炒的挺好吃，就自己动手了。
鸡蛋青菜炒挂面的做法
步骤1
把小白菜洗净，摘成小瓣儿，香菜把叶子和茎分开，不爱吃香菜可不加
步骤2
准备青菜的时候锅里可以一边烧水，水开后下挂面煮
步骤3
面煮好后下凉水降温，多换两遍水，让面彻底变凉
步骤4
面降温后控干水分，然后加入一些食用油拌匀，让面条清爽不粘黏，更好炒
步骤5
炒锅下油，将鸡蛋下锅炒蓬松
步骤6
炒鸡蛋
步骤7
下小白菜和香菜茎
步骤8
青菜翻炒几下之后下面条
步骤9
加老干妈，盐，鸡精翻炒均匀，也可直接加干辣椒粉，不能吃辣也可不加辣椒
步骤10
最后下香菜叶，关火，煸炒几下
步骤11
出锅啦，开吃！鸡蛋青菜炒挂面的烹饪技巧
1.小白菜换成豆芽菜、卷心菜和其他蔬菜都行。 2. 挂面不能煮的太熟，六七分，七八分熟就可，断生就行，这样炒的时候不会太黏糊。