私家焖带鱼

私家焖带鱼的用料

步骤1

带鱼洗净，切成大小适中的段，晾干水分，放在器皿中。

步骤2

加入2勺料酒，1勺鸡精，少量胡椒粉，少量葱段、姜丝，花椒、大料抓匀，腌制30分钟。

步骤3

萝卜切成厚约1cm的长条，葱切段，姜切成丝，蒜备用。

步骤4

带鱼腌制后下油锅炸可以不裹生粉，也可以裹，看心情。炸成金黄色捞出备用。另起锅放少许底油，放入葱姜蒜辣椒呛锅，出香味后把萝卜条码放在锅底，再码好带鱼。

步骤5

用一个器皿加三勺料酒、五勺醋、两勺老抽、三勺白糖、一勺鸡精、一勺盐、适量温水化开，将调好的料汁倒入锅中，没过带鱼，水开后转小火，焖30分钟。

步骤6

美味的私家带鱼就出锅了，再点缀少许香菜，大功告成！好好享受美味吧！

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