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诗文
自贡鲜锅兔
释义
自贡鲜锅兔
自贡鲜锅兔的用料
兔子 500克
仔姜 150克
二荆条 100克
小米椒 100克
郫县豆瓣 两芍
老姜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
自贡鲜锅兔的做法
步骤1
做法比较简单。只照了一张图。1:把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。2:把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。3:锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。(辣椒可以按自己的口味加多加少,不过够辣才够正宗)
自贡鲜锅兔的烹饪技巧
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成父弟作书室于前山举予旧名堂日青毡以榜之 赵蕃
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成父居于普宁寺钟楼之下辟以为斋旧名坎止近 赵蕃
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成父有诗怀斯远次韵 赵蕃
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成功了 长筌子
成功了 以上洞渊集卷五 长筌子
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更新时间:2025/9/26 16:18:22