红烧大排

步骤1

洗好大排，用刀背排大排，横着竖着正面反面都要排，排到变薄

步骤2

在容器里倒入生抽，料酒，白砂糖，盐，鸡精搅拌好后，把排好的大排一一的放进去腌制10～30分钟拿出来在正反面洒上淀粉

步骤3

锅里倒入色拉油，油热了把大排一片一片放进去炸，俩面炸至金黄即可捞出！（锅里油多用容器倒出来点）留炒菜时倒入的油即可，再把大排放入煸炒加入葱姜末，倒入些水，加点老抽，白砂糖，鸡精盐蒸煮，等汤汁粘稠了即可出锅！