酸甜辣腌黄瓜
腌黄瓜适合用浅绿色，又短又圆的旱黄瓜，不适合用又长又绿有很多刺的水黄瓜。
酸甜辣腌黄瓜的做法
步骤1
容器热水消毒，食材洗净沥干切段切条，一层盐一层料码好，冷藏里放置24小时，倒出析出的水分，大火蒸3分钟后取出。
步骤2
锅内倒入生抽老抽，冰糖和水，小火将冰糖熬化，冷却后倒入容器内，同时同步加入米醋，盖上盖子再腌制24小时以上就可以吃了，平时放在冷藏里，调味料加的越多保质期越长，但因为没有防腐剂，所以尽量早一点吃完。