诗文 | 芒果糯米饭 |
释义 |
芒果糯米饭一道泰国风的甜品。可能不是人人都能接受一冷一热的口感和此搭配的口味。此分量可做成图片大小两盘,适合5-6人食用。我的食谱做法来自于tvb“may姐有请”节目和网友分享的结合。 芒果糯米饭的做法步骤1 糯米浸水24小时,备用。步骤2 把浸透的糯米隔去水份,再放进布袋内,隔水蒸25分钟。步骤3 在蒸糯米的过程中,另起锅,在椰浆里加入糖、盐煮至融化,煮时须不停搅拌,步骤4 把煮好的2/3椰浆加入到蒸好的糯米饭中搅拌均匀。步骤5 把糯米饭放回布袋中蒸15分钟。步骤6 把蒸好的糯米饭稍微放凉一下再装盘,芒果切粒或切片伴于饭旁,最后淋上剩余的椰浆便可享用。芒果糯米饭的烹饪技巧1、糯米饭一出锅太热就装盘的话,会导致芒果变热,味道改变,所以适宜稍微放凉,又不至于完全冷却的状态为佳。 2、糯米饭要确保蒸熟,够软,够黏,米饭生硬会导致口感变差。 |
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