罐焖牛肉
西餐改良菜。
罐焖牛肉的做法
步骤1
牛肉切成1.5寸的块，凉水下锅烧开后撇去浮沫，捞出用温水再洗去血沫。另起锅，加入洋葱 胡萝卜 香叶 胡椒粒 精盐牛清汤炖。
步骤2
土豆 胡萝卜去皮切滚刀块，过油炸成金黄色装入罐中，炖好的牛肉捞出装入罐中，去掉洋葱 胡萝卜 香叶等香料。
步骤3
锅坐火上，加少量色拉油，加面粉小火炒成牙黄色时，再加番茄酱炒透，煮牛肉的原汤过罗后徐徐倒入调成米汤状，加精盐 胡椒粉 鸡粉调好味，
步骤4
倒入罐中，在火上加热20分钟，另起锅下黄油把洋葱片炒成黄色倒入罐中，上桌时加入青蒜段，白兰地酒即可。步骤5
特点 酒香浓郁，牛肉软烂。罐焖牛肉的烹饪技巧
炒面时一定用小火，不能炒煳。