泰式甜辣虾
参加味觉大战的第一道菜品，因为时间比较短并且不太熟悉新灶具的火候，所以改动了原来的方子，制作了这道相对比较容易掌握火候不需要过油炸的泰式甜辣虾。看上去红彤彤但其实并不火辣而且很温柔呢！颜色明快亮丽，味道甜酸微辣，老少皆宜哦！
泰式甜辣虾的做法
步骤1
青虾去头和外壳后开背取出虾线，加白胡椒和盐、糖少许抓匀腌制片刻。
步骤2
泰式甜辣酱加少许味极鲜加适量干淀粉和水兑成酱汁。也可把小青柠檬挤汁加入增添香味和酸度。总之按照自己和家人的口味适量调整即可。红黄甜椒切丝（如果没有黄椒可加入少许胡萝卜丝令颜色更加丰富）
步骤3
锅热下油加蒜末爆香后加入腌制好的虾，中火炒至虾变红后下红黄椒丝胡萝卜和香葱末略炒后加入加调好的酱汁，收到酱汁浓稠即可出锅。最后可加少许香菜或薄荷叶摆盘装饰。泰式甜辣虾的烹饪技巧
盐开始要少加，口味轻的不加也可。因为甜辣酱和味极鲜都含盐。虾很易熟不需要炒很久。开背可以更好入味不要忘记。如果家里有，加少许青豆颜色会更漂亮。快手菜请一定注意火候。