五仁月饼
五仁月饼的做法
步骤1
转化糖浆和花生油、枧水混合乳化，加入面粉100g和奶粉混合成团，用保鲜膜包好静置至少1小时。步骤2
200g中粉用150度烤20分钟左右，晾凉过筛。
步骤3
坚果和干果分别切成小粒。
步骤4
取一个大盆，装入干果，加入盐和中粉混合均匀，再倒入蜂蜜和玉米油搅拌均匀，然后加入热水拌匀步骤5
待4稍凉再倒入坚果混合均匀即可步骤6
将饼皮和馅料分别分成15克和35克的圆球，取一个饼皮包入馅料，盖模步骤7
烤箱200度预热，放入月饼生胚，5分钟后取出刷上蛋液，继续烤5分钟后降到180度大约10分钟表面上色即可