碗豆腐
碗豆腐的做法
步骤1
豆腐切块用水焯一下，不要时间太长！
步骤2
锅内少放油，放入八角和花椒，炒出香味后再捞出来只留下油。
步骤3
把葱段放入刚刚炒花椒和八角的锅中，翻炒。
步骤4
把焯过的豆腐放入锅中。
步骤5
倒入少量的老抽用来提色，再放足够的酱油，用酱油的咸来入味，所以要放的多一些，中火微炖！
步骤6
待要收汁是加入水淀粉勾薄芡！装入大碗中！
步骤7
锅内多放油，大火烧开，关火，凉到不致把干辣椒炒糊的程度，把干辣椒放锅内炒至微脆。
步骤8
将锅内的辣椒及油一同倒入装豆腐的大碗中！碗豆腐的烹饪技巧
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