上海味道--毛豆面拖蟹
上海味道--毛豆面拖蟹的做法
步骤1
梭子蟹洗净 将蟹黄挖出备用 梭子蟹一切为二备用步骤2
锅中加入少许底油 放入姜片爆香 梭子蟹被切开除蘸上面粉 朝下放入煎锅步骤3
待所有梭子蟹下锅后喷上黄酒 倒入取下的蟹黄 再加入少许清水 撒上事先拨好的毛豆步骤4
梭子蟹中加入少许老抽调色 盐及白砂糖步骤5
等梭子蟹煮开后 再改小火炖煮一会儿 前面用剩的面粉加入少许水调成糊状 倒入蟹中 使汤汁更佳粘稠并包裹在蟹的身上后再加入少许味精后 装盘即可
| 诗文 | 上海味道--毛豆面拖蟹 |
| 释义 |
上海味道--毛豆面拖蟹上海味道--毛豆面拖蟹的做法步骤1 梭子蟹洗净 将蟹黄挖出备用 梭子蟹一切为二备用步骤2 锅中加入少许底油 放入姜片爆香 梭子蟹被切开除蘸上面粉 朝下放入煎锅步骤3 待所有梭子蟹下锅后喷上黄酒 倒入取下的蟹黄 再加入少许清水 撒上事先拨好的毛豆步骤4 梭子蟹中加入少许老抽调色 盐及白砂糖步骤5 等梭子蟹煮开后 再改小火炖煮一会儿 前面用剩的面粉加入少许水调成糊状 倒入蟹中 使汤汁更佳粘稠并包裹在蟹的身上后再加入少许味精后 装盘即可上海味道--毛豆面拖蟹的烹饪技巧 |
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