四季发财
四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇，四季豆还含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。今天用四季豆来炒鸡蛋，给它取了一个非常好听的名字--四季发财…
四季豆炒鸡蛋的做法
步骤1
将四季豆择去两端的筋洗净，放清水中浸泡20分钟，捞出斜刀切成片，蒜头切碎。
步骤2
鸡蛋加几滴酱油搅拌均匀。
步骤3
锅中加入油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。
步骤4
锅里再倒入油，大火加热，放入蒜蓉煸出香味。
步骤5
倒入四季豆翻炒。
步骤6
加入一些清水。
步骤7
加盖焖至水分收干，大概3-5分钟左右。
步骤8
开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀。
步骤9
倒入鸡蛋炒匀即可关火。
步骤10
出锅装盘。
步骤11
上桌享用吧。