四季发财

四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇，四季豆还含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的“消炎”食材。今天用四季豆来炒鸡蛋，给它取了一个非常好听的名字--四季发财…

四季豆炒鸡蛋的用料

四季豆 300克

鸡蛋 2个

蒜头 2瓣

盐适量

鸡精少许

酱油少许

四季豆炒鸡蛋的做法

步骤1

将四季豆择去两端的筋洗净，放清水中浸泡20分钟，捞出斜刀切成片，蒜头切碎。

步骤2

鸡蛋加几滴酱油搅拌均匀。

步骤3

锅中加入油，大火烧热，倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

步骤4

锅里再倒入油，大火加热，放入蒜蓉煸出香味。

步骤5

倒入四季豆翻炒。

步骤6

加入一些清水。

步骤7

加盖焖至水分收干，大概3-5分钟左右。

步骤8

开盖调入盐和鸡精，翻炒均匀。

步骤9

倒入鸡蛋炒匀即可关火。

步骤10

出锅装盘。

步骤11

上桌享用吧。