香辣泥鳅

泥鳅含多种营养成分，蛋白质，糖类，矿物质(钙，磷，铁)维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪

香辣泥鳅的用料

泥鳅十几只

老干妈香辣菜一包

姜二片

葱一根

蒜两粒

香菜两小根

老抽一小勺

味精一点

料酒适量

香辣泥鳅的做法

步骤1

泥鳅买回来最好能养个一天，然后放在碗里面用料酒去醉，这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。

步骤2

把配料洗好切好备用，我用的是老干妈的这种味道很好，水烧开，完直接到泥鳅倒进去焯一下，看到泥鳅起白皮，就可以倒出来把白皮去了洗干净，白皮其实都是粘液土味重

步骤3

锅里油稍微多放点冷锅下配料，把泥鳅放进去炸，差不多变色，再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的，有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。

步骤4

滴几滴生抽，加入香菜梗，味精翻炒均匀就可以出锅了。我感觉这个拿来配酒非常好，喜欢美食的加我微一起交流，861883299