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诗文 香辣泥鳅
释义

香辣泥鳅

泥鳅含多种营养成分,蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁)维生素(VB,VA,VC)均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有艹碳戊烯酸的不饱和脂肪

香辣泥鳅的用料

泥鳅 十几只 老干妈香辣菜 一包
姜 二片 葱 一根
蒜 两粒 香菜 两小根
老抽 一小勺 味精 一点
料酒 适量

香辣泥鳅的做法

香辣泥鳅的做法图解1

步骤1

泥鳅买回来最好能养个一天,然后放在碗里面用料酒去醉,这样泥鳅安静的死掉而且把酒喝到肚子里面去。能很好地去除土腥味。
香辣泥鳅的做法图解2

步骤2

把配料洗好切好备用,我用的是老干妈的这种味道很好,水烧开,完直接到泥鳅倒进去焯一下,看到泥鳅起白皮,就可以倒出来把白皮去了洗干净,白皮其实都是粘液土味重
香辣泥鳅的做法图解3

步骤3

锅里油稍微多放点冷锅下配料,把泥鳅放进去炸,差不多变色,再倒入老干妈继续这时候要不停的翻动会粘锅的,有条件的加点生粉可以自己去油炸一下。
香辣泥鳅的做法图解4

步骤4

滴几滴生抽,加入香菜梗,味精翻炒均匀就可以出锅了。 我感觉这个拿来配酒非常好,喜欢美食的加我微一起交流,861883299

香辣泥鳅的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:08:01