香辣虾
香辣虾的做法
步骤1
备齐料后待用
步骤2
将红薯切成条后蒸5分钟
步骤3
加入适量油，熟后加入蒜瓣、花椒、朝天椒、葱煸香
步骤4
根据自己的口味加入豆瓣酱，稍微炒一会加入熟虾（生虾的话先吵虾后方料），加入料酒、耗油、味极鲜、白糖、盐等翻炒
步骤5
放入少许香菜，出锅。香辣虾的烹饪技巧
按个人喜好放入豆瓣酱、麻辣粉和胡椒粉，若是不能吃辣的童鞋可不放麻辣粉，少放一点胡椒粉即可，因为朝天椒的辣味足够了。若是生虾，油熟后先加料酒炒熟，但切忌不可太久，稍稍变色便可加入后续调料，因为此次我是用熟虾操作，所以顺序和生虾略有不同。