沔阳三蒸
湖北蒸菜的精髓，以荆州洪湖和仙桃一带的沔阳三蒸为代表。用材随意，荤素搭配，通过以米粉裹住各种食材，大火蒸熟，最大程度保存食材的原汁原味，
沔阳三蒸的做法
步骤1
将各种食材切碎，用盐，糖，酱油，五香粉，肥肉加一点料酒，腌制一小时。
步骤2
将裹好米粉的各种食材，按照大块蔬菜，比如土豆，在下层，排骨在上层的顺序依次码好。注意流出空隙，不要压实，这样省火、熟透入味。
步骤3
最上层放容易熟的食材，比如南瓜。
步骤4
用彩椒把锅边填充，固定好食材。顺便装饰一下。
步骤5
大火蒸熟后，盛盘，淋上少许香醋。肉与米粉融为一体，入口即化，米香满溢，蔬菜外的米粉虽浸透肉油，色泽鲜亮，口感软糯，却保留了最原始的清香。