超级下饭的辣椒酱爆炒藕丁
本来想做剁椒藕丁的，但没有材料，刚好有从桂林带回来的花桥辣椒酱，口味一流，所以就用它代替了。
爆炒藕丁的做法
步骤1
把藕去皮切丁。对刀功零要求。步骤2
把油烧热，油多一点味道更好。步骤3
把藕丁倒入锅内翻炒，时间不要过长，稍稍熟一点即可。步骤4
倒入辣椒酱，可以一点点加，避免过咸。然后大力翻炒，不要糊锅哦。
步骤5
在藕丁脆爽可口时出锅即可。还会有一点甜味哦。还可以出锅前加一点鸡精。爆炒藕丁的烹饪技巧
唯一的难点就是注意火候，要有脆爽的口感。当然，新鲜的藕也很重要。