我家的裤带面
裤带面的做法
步骤1
加入碱和盐，先准备揉好碱面团，醒一个小时
步骤2
利用醒面的时间来准备好配菜，我这都是提前好长时间弄好的
步骤3
面团醒好后揪成一个个剂子，抹一遍油继续醒30分钟
步骤4
炒菜锅加入少许油先炒花椒大料炒香，小火炒的时间长点，15分钟就行不能糊了，加入郫县豆瓣少许，加入大量的水一滋，把所有的配菜放入，（除了肉末，肉末加少许白糖酱油炒）卤的时间长点让它入味
步骤5
醒好的面团擀成宽面，如果太宽给它来一刀，我的是大约3公分吧，下锅煮，筷子搅拌别粘底，轻轻的，否则宽面会断了，煮完了捞出过凉水，让它劲道一下，沥干水分装碗里
步骤6
浇上卤的蛋蛋，木耳，卤豆腐，肉末，热汤这么一洒……啧啧啧……
步骤7
我有空没事就喜欢在家弄点面条吃，但是最不爱的就是挂面，口感不好吃，就是喜欢劲道的
步骤8
我就是这么喜欢带走各种卤味的，各种配菜的面条，开吃