樱花费南雪
今天还做了芒果慕斯蛋糕，送给表妹（她的生日），因为觉得好吃，因为还有剩下的巧克力贴片，所以依然是它：芒果慕斯， 对了，非常感谢一夫送的包，8寸蛋糕盒正好装入，真是“运输”的好帮手啊，还捎去了这款美丽的樱花费南雪。
樱花费南雪的做法
步骤1
白豆馅的做法：材料见辅料。白豆洗净后加4-5倍的水浸泡一晚。
步骤2
浸泡一晚后的白豆，换水，倒入锅中加小苏打粉，用大火加热。
步骤3
沸腾10分钟后，将汤汁倒掉，剥去皮。
步骤4
换清水，用大火加热。沸腾后，调至小火，煮约40分钟左右。
步骤5
用网筛按压过滤。
步骤6
倒入锅中，加细砂糖，小火熬煮混合用木勺搅拌。至可以留下痕迹的硬度为止。
步骤7
做出的成品，称了下约227克左右。
步骤8
将盐渍樱花在净水中稍浸泡会。
步骤9
取出樱花，用厨房纸吸干。
步骤10
分别放入模中。
步骤11
白豆馅朗姆酒拌匀。
步骤12
蛋白加细砂糖打至柔软状（打至起鱼眼泡泡状即可）。
步骤13
11、12步混合拌匀。
步骤14
无盐奶油放小锅里，中火加热到颜色成焦黄色，离火，放在冷水上冷却到21度左右。
步骤15
将杏仁粉过筛。
步骤16
将低筋面粉过筛。
步骤17
过筛了的杏仁粉和低筋面粉加入13步，混合拌匀。
步骤18
降温后的无盐奶油，倒入17中，轻轻地搅拌均匀。（混合时如果太用力，就会产生气泡）
步骤19
将面糊装入裱花袋（别忘了将底部夹上个夹子哦~）
步骤20
挤入模具后，放入预热的烤箱中，用190℃烘烤13分钟。樱花费南雪的烹饪技巧
盐渍樱花超市进口专柜有售，或者一些烘焙店也有售。
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