煸炒茄子豆角
煸炒茄子豆角的做法
步骤1
材料…豆角茄子切段，火腿切条，大葱对半切菱形，姜，蒜切碎，干辣椒切粒待用。
步骤2
热锅冷油下茄子炒至变软待用。
步骤3
烧开水加盐，油把豆角倒进去焯至断生捞起待用。
步骤4
热锅冷油爆香姜蒜末
步骤5
放进大葱，老干妈豆豉酱炒香。
步骤6
接着加入火腿炒香。
步骤7
最后放进炒好的茄子，断生的豆角，加入适量的盐，蚝油翻炒均匀即可。
步骤8
装盘。煸炒茄子豆角的烹饪技巧
切好的茄子用盐腌下让它变软。