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诗文 芝心虾球
释义

芝心虾球

面包糠做好了,总该要做些什么吧,翻翻冰箱,还有些马苏里拉的存货,好吧,趁着下午的空档,按着文怡美食,做做配合看TVB剧的磨牙小食~~~

芝心虾球的用料

大明虾 300g 马苏里拉芝士 20g
鸡蛋 2个 面粉 酌量
面包糠 酌量 盐 适量
白胡椒粉 适量

芝心虾球的做法

芝心虾球的做法图解1

步骤1

准备材料,来,一二三,茄子;

步骤2

将鲜虾去头去皮,剥出虾肉,用牙签剔除背、肚的虾肠、沙线;

步骤3

将处理好的虾仁剁成虾蓉,备用;

步骤4

取一碗,将虾蓉及1/2个鸡蛋混合,加入适量盐、白胡椒粉,搅拌均匀,视其粘度,分次酌量加入面粉,使其上劲;

步骤5

取一片马苏里拉芝士切成1厘米见方的小块,包在虾蓉中间,用手将虾蓉搓成小圆球;

步骤6

将虾球均匀的沾上面粉,放入另一个打散的鸡蛋液中轻沾,最后在自制的面包糠里打个滚;

步骤7

奶锅中倒入油,大火加热,待油温7成热时放入虾球,转小火,炸制,待虾球变成金黄色之后捞出,用吸油纸吸志多余油份,盛盘,即可。

芝心虾球的烹饪技巧

1、炸虾球时,切忌用小火,避免炸糊。2、炸过虾球后的油,可过滤后再加利用,以免浪费。

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更新时间:2024/12/26 3:32:59