燃面
燃面是四川宜宾最具特色的传统名小吃，最初是因其油重无水，点火既然，故名燃面，当然现在没那么夸张，用很简单的一些调料就可以做出一碗美味的燃面、
燃面的做法
步骤1
主要材料大集合。
步骤2
锅里烧水，水开后把面条放进去，开大火，水再次沸腾后把面挑出来控干水分放入盘里。（干拌面都不适宜煮太久，整个过程大概就十秒左右）
步骤3
依次放入少量生抽、味精、辣椒油、食用油或者麻油，挑匀。
步骤4
加入芽菜、花生碎、芝麻、葱花即可。喜欢吃青菜的也可以烫点青菜放进去，还可以加肉燥，就成了荤燃了。燃面的烹饪技巧
面条千万不能煮太久。