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诗文 抹茶小曲奇
释义

抹茶小曲奇

抹茶小曲奇的用料

低筋面粉 200g 黄油 100g
细砂糖 100g 鸡蛋 60g(一个)
抹茶粉 6g

抹茶小曲奇的做法

步骤1

黄油室温软化后分次加入细砂糖,用打蛋器打发,至体积膨大颜色稍变浅即可。

步骤2

分2-3次加入鸡蛋液,并用打蛋器打匀。每次都是完全融合后再加下一次的蛋液。打到黄油蓬松轻盈。

步骤3

面粉与抹茶粉混合后筛入黄油当中。用橡皮刮刀进行搅拌,搅拌均匀后就成了曲奇面糊。

步骤4

预热烤箱,上下火,190度。

步骤5

烤盘底部铺上锡纸,准备好裱花袋和裱花嘴。没有裱花袋的用饼干模和保鲜膜也行。
抹茶小曲奇的做法图解6

步骤6

挤曲奇:用菊花型中号裱花嘴挤曲奇。这种烤制10分钟就差不多了。最后几分钟要看着炉子,避免考过渡了曲奇颜色不好看。
抹茶小曲奇的做法图解7

步骤7

用饼干扣:这个配方面糊较硬,我挤破了三个裱花袋后决定改变思路,发现效果很不错。用手把面团分成若干个大小差不多的小球,用手轻轻拍一下后,拿饼干模压制,之后摆到曲奇盘里。因为想要厚墩墩的感觉,所以不能压得太扁,饼干模也是越小越好。之后摆放在烤盘上,注意间隙。这种方法要烤大概20分钟,因为曲奇层后。
抹茶小曲奇的做法图解8

步骤8

出炉后冷却了就可以吃啦!

抹茶小曲奇的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:11:30