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番茄肉末大虾意大利面--天使细面
释义
番茄肉末大虾意大利面--天使细面
番茄肉末大虾意大利面--天使细面的用料
天使细面 一小把
猪肉糜 400克
番茄(红熟中等大小) 6个
洋葱 1个
杏鲍菇(中小) 2个
茭白 1支
虾(中大) 数条
蒜 1头
特轻橄榄油 4大汤勺
处女顶级橄榄油 少许
蛋黄 一个
洋葱 1个
黑胡椒 少许
盐 适量
起司粉 少许
荷兰芹(干细末) 适量
糖 适量
番茄肉末大虾意大利面--天使细面的做法
步骤1
番茄洗净在滚水里烫1分钟,取出剥皮去蒂。放4大勺橄榄油同时放如番茄、洋葱末和大蒜茸。为了免于被油蹦到,我是一起放入锅的。边炒边压烂番茄。
步骤2
炒到番茄已经烂透,蒜味洋葱味出香,加入切成小丁们的杏鲍菇和茭白。
步骤3
再次炒到所有食材软,放入肉末,继续小火炒。这是可以令起小锅放水放水煮面。水里放盐和橄榄油。
步骤4
肉酱慢慢熬到变得浓稠,放入盐、糖、米酒、荷兰芹末(没有不放也行)。面条应该煮得差不多了。
步骤5
面条拿出后,稍凉30秒(太烫了会把蛋黄弄成颗粒状,那就失败了)。取一个蛋黄,我是一手心里拖着蛋黄,一手用筷子拨弄面条,一边撩起搅动面条,一边将蛋黄滴入面条,直到最后一点点带蛋清的蛋黄扔掉。
步骤6
面弄好后用盖子盖上,保持温度。刚才煮面的水里扔进虾,论大小为定,煮到虾变红,肉嫩但熟。捞起放凉剝壳。
步骤7
吃之前将肉酱和虾放在面上,撒上顶级橄榄油、起司粉、黑胡椒。
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更新时间:2025/9/27 16:21:03