诗文 | 沙湾姜埋奶 |
释义 |
沙湾姜埋奶沙湾姜埋奶的做法步骤1 往奶锅中倒入250克纯牛奶。步骤2 称取10克白砂糖倒入奶中。步骤3 开小火将牛奶加热至80度左右。步骤4 熬制牛奶期间称取15克老姜,用清水洗净。步骤5 用擦蓉器将老姜擦成姜蓉。步骤6 取一只碗,上面铺上笼布。步骤7 把姜蓉放在笼布上,用手使劲挤出姜汁。步骤8 将80度的牛奶从高处迅速倒入有姜汁的碗中。步骤9 倒入后一定要静置五至十分钟,切记不可再搅拌。沙湾姜埋奶的烹饪技巧1.在加热牛奶期间,不时用小勺搅拌一下牛奶,使糖和牛奶充分融合 2.80度左右的牛奶,如果没有温度计,可取一小勺尝一下,觉得很烧但不至于烫伤嘴的温度即可 3.一定要从高处快速的将热牛奶倒入姜汁中,这样姜汁和牛奶才能充分接触 |
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