親子丼oyakodon（深夜食堂）的正宗做法、鸡肉、鸡蛋、米饭、味啉、酱油、柴鱼汤、汤、洋葱、白芝麻、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

親子丼的用料

鸡肉 1块

鸡蛋 2个

米饭 1碗

味啉

酱油

柴鱼汤

汤

洋葱半个

白芝麻

盐

親子丼的做法

步骤1

洋葱切条

步骤2

鸡肉切开几口，加入味啉，盐腌制（也可以加上酱油）

步骤3

讲鸡肉两边都煎一下到8成熟（如果是鸡腿肉就不用加油，先煎有皮的一边，我的没有皮）

步骤4

煎好后切块备用

步骤5

两个鸡蛋不要打得太散了，稍稍搅拌一下即可（我只用了一个，建议一人份的用两个鸡蛋）

步骤6

倒入柴鱼汤，味啉，酱油2：1：1的比例，少许糖和洋葱一起煮开。（没有柴鱼汤，所以用柴鱼片自己煮的）

步骤7

煮开，洋葱进味后倒入鸡肉，小火慢炖。

步骤8

不要煮干了，还有少许汤汁的时候倒入鸡蛋，不要全部倒完，留下大概三分之一。用筷子稍微搅拌一下锅里的鸡蛋和鸡肉。

步骤9

凝固以后倒入剩下的鸡蛋（我的鸡蛋只放了一个，所以效果不太好、两个鸡蛋的话更漂亮）看到最上面一层的鸡蛋没有干，但是也不能流动的时候，倒入米饭上就ok了。

步骤10

倒上白芝麻和葱（忘记买了），我还有加上剩余的柴鱼片。就可以吃咯哦。