诗文 | 上汤苋菜 |
释义 |
上汤苋菜#上汤红苋菜#,色泽艳丽、味道鲜美,荤素搭配,好吃养胃!不好意思,我传的这个菜谱苋菜用多了点,不过,吃完连汤都喝没了~哈哈 上汤苋菜的做法步骤1 新鲜的红苋菜,反复清洗干净,沥干水份。(叶菜一般提前摘好,用清水泡泡再洗更好)步骤2 大蒜份两份,一份粗切炝锅;一份拍蒜泥出锅装盘用。步骤3 热锅倒入少量油,炒香粗切的蒜粒。步骤4 下苋菜爆炒。全部炒蔫后才放适量盐巴。小窍门:翻炒的时候用筷子操作翻炒,比锅铲好使。步骤5 下盐即出汤,炒透的苋菜可起锅装盘待用。其实,到这里一盘素炒苋菜已经欧拉!不过,咱做滴是上汤苋菜嘛,还要继续~步骤6 洗干净锅,再下肉沫爆炒,加入适量生抽、料酒、盐巴调味。步骤7 肉沫炒至七分熟,将刚才装盘子里的苋菜红汤倒入锅中,滚开烧透肉沫。如果喜欢鸡精,可放点提鲜。步骤8 把烧好的肉沫红汤淋到装苋菜的盘子里,撒入蒜沫就大功告成!嘿嘿,苋菜实在有点多,盘子显得嘿雄壮呀~上汤苋菜的烹饪技巧 |
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