低糖无油酸奶蛋糕
喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担
酸奶蛋糕的做法
步骤1
蛋白、蛋黄分离
步骤2
大碗中倒入自制酸奶
步骤3
把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
步骤4
筛入低粉和淀粉搅拌均匀
步骤5
蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
步骤6
舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤7
再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
步骤8
倒入查摩尔模具，震出气泡
步骤9
烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
步骤10
取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。酸奶蛋糕的烹饪技巧
模具最好使用不沾模，容易脱模。我的糖量不多，喜欢吃甜的要多放糖。