低糖无油酸奶蛋糕

喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担

酸奶蛋糕的用料

步骤1

蛋白、蛋黄分离

步骤2

大碗中倒入自制酸奶

步骤3

把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀

步骤4

筛入低粉和淀粉搅拌均匀

步骤5

蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡

步骤6

舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤7

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

步骤8

倒入查摩尔模具，震出气泡

步骤9

烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸

步骤10

取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。

模具最好使用不沾模，容易脱模。我的糖量不多，喜欢吃甜的要多放糖。

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