岐山臊子面
上大学时学校旁边有个陕西面馆，其中的岐山臊子面极好吃。如今的居住地再也吃不到那么地道的味道，只好自己动手丰衣足食。成品用一句广告语来形容就是：这酸爽，让人不敢相信！
岐山臊子面的做法
步骤1
五花肉切小片
步骤2
对了配料部分还有八角和干辣椒
步骤3
摊蛋皮，要尽量薄，稍微干一些
步骤4
国内油热后放八角葱姜干辣椒炝锅，再倒入五花肉翻炒至出油
步骤5
放辣椒面
步骤6
倒入一袋醋，其间一直是大火
步骤7
配菜部分是这个样子滴，对不起又忘了说豆腐干
步骤8
倒油，将配料按易熟程度分别放入翻炒，然后加水加盐烧开加点五香粉也不错
步骤9
肉臊炒好是这样滴
步骤10
菜臊子炒好是这样滴
步骤11
煮面还得炝锅倒点醋再加水煮啊！煮熟后那个面汤不要倒掉啊！要跟面条一起盛出来做面汤底。然后两种臊子加多少随意。工序多到愁死人，建议如果不是象我这么馋这么闲，还是别找麻烦了。岐山臊子面的烹饪技巧
建议再去看一遍舌尖上的中国，主食篇。基本步骤和操作方法都有，绝对正宗！炒肉臊子的时候加一袋醋，不加水