香肠面包卷

步骤1

按照普通面包方法，后油法揉至面团扩展阶段~~~我大概揉了四十分钟~~~

步骤2

面团放在温暖处醒，记得盖保鲜膜。

步骤3

待发至2.5倍大，大约一小时就发好了。

步骤4

把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。

步骤5

取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。 把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。 依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右。这个过程可以把烤盘直接放到烤箱中层，烤盘下放一碗热水，关上烤箱门即可。（别插电别开烤啊~~） 直到面团变成原来的2倍大。在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些黑芝麻。

步骤6

烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

步骤7

成品口感松软至极。。手工揉面的体现。。。