诗文 | 茄汁开边虾 |
释义 |
茄汁开边虾昨天上午我去菜市买回来虾,跟女儿讨论了 很久才决定做成这个口味,然后她和我一起到厨房准备,这个假期女儿回来后就要我教她做菜,以前说教她都不搭理我。开始两天要我在旁边指导她怎么切,然后怎么炒,现在都不用我在旁边了,一般的家常菜她都会了,我下班回来菜已经上桌了,回家不用动手就有饭吃真是太幸福了!女儿长大了!她说大菜她还是不会,所以今天我得示范给她看。 茄汁开边虾的做法步骤1 虾洗冲洗干净后拿刀从背上顺着虾从下到上切一刀,挑出虾线,放少许盐、生抽、料酒腌制。步骤2 子姜切丝备用。步骤3 辣椒切碎、蒜头拍两个备用。步骤4 番茄切碎,小葱切段。步骤5 锅中放油先下姜丝煸炒,再放蒜头,看到虾变成粉红色就马上起锅,不能炒太久。步骤6 锅中放油、辣椒、葱头、盐、生抽炒匀后放虾,再放海鲜酱、鸡精、炒匀后起锅即可。步骤7 成品出锅。茄汁开边虾的烹饪技巧虾得活的开边,这样炒出来的形状才好看。 |
随便看 |
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