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诗文 茄汁开边虾
释义

茄汁开边虾

昨天上午我去菜市买回来虾,跟女儿讨论了 很久才决定做成这个口味,然后她和我一起到厨房准备,这个假期女儿回来后就要我教她做菜,以前说教她都不搭理我。开始两天要我在旁边指导她怎么切,然后怎么炒,现在都不用我在旁边了,一般的家常菜她都会了,我下班回来菜已经上桌了,回家不用动手就有饭吃真是太幸福了!女儿长大了!她说大菜她还是不会,所以今天我得示范给她看。

茄汁开边虾的用料

虾 500克 番茄 两个
小葱 适量 子姜 适量
青红辣椒 各两个 海鲜酱 1小勺

茄汁开边虾的做法

茄汁开边虾的做法图解1

步骤1

虾洗冲洗干净后拿刀从背上顺着虾从下到上切一刀,挑出虾线,放少许盐、生抽、料酒腌制。
茄汁开边虾的做法图解2

步骤2

子姜切丝备用。
茄汁开边虾的做法图解3

步骤3

辣椒切碎、蒜头拍两个备用。
茄汁开边虾的做法图解4

步骤4

番茄切碎,小葱切段。
茄汁开边虾的做法图解5

步骤5

锅中放油先下姜丝煸炒,再放蒜头,看到虾变成粉红色就马上起锅,不能炒太久。
茄汁开边虾的做法图解6

步骤6

锅中放油、辣椒、葱头、盐、生抽炒匀后放虾,再放海鲜酱、鸡精、炒匀后起锅即可。
茄汁开边虾的做法图解7

步骤7

成品出锅。

茄汁开边虾的烹饪技巧

虾得活的开边,这样炒出来的形状才好看。

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更新时间:2024/12/26 13:52:10