油泼杂面
酷爱这道山西名吃——油泼面改良版~
油泼杂面的做法
步骤1
荞麦面和白面拌好，加温水揉好。步骤2
揉面的同时烧开一锅水，将揉好的面条用擦板擦进沸水锅中。步骤3
面条熟后捞出过凉水待用，（可以使面条更筋道）。步骤4
在锅中加入与辣椒粉等量的油，并放入几颗花椒。待花椒出香味后捞出扔掉。步骤5
把辣椒粉，盐，醋少许放碗中调好，再倒进热油。油泼就好啦！步骤6
将面捞入碗中，切葱段蒜片放上去，再浇上油泼辣子就好了。油泼杂面的烹饪技巧
面可以换成其他版本哦！
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