酸菜猪肉蒸饺
酸菜猪肉蒸饺的做法
步骤1
面粉里面加点盐混合均匀，倒进稍微晾凉的开水，边倒边用筷子搅拌。
步骤2
等温度不烫手了以后，揉成团，盖上盖子饧发半小时。
步骤3
馅料跟玉米面酸菜猪肉包的一样，只不过我顺手把案板上的半个胡萝卜也切进去了。
步骤4
饧好的面团分2/3揉成长条，揪成大小适合包饺子的剂子。
步骤5
撒上手粉后，按扁。
步骤6
用擀面棍擀成饺子皮。
步骤7
填上适量馅料。
步骤8
捏成饺子。
步骤9
包好的饺子凉水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸15分钟即可。酸菜猪肉蒸饺的烹饪技巧
烫面蒸饺不像包子怕瘪，包好的饺子不用二次发酵，直接蒸就行，蒸好了立刻出锅也没事。