粉蒸排骨的正宗做法、排骨500g、葱姜蒜适量、辣椒面适量、蚝油、生抽、糖，盐、大料、香菜、土豆，地瓜、蒸肉米粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

粉蒸排骨的用料

排骨500g

葱姜蒜适量

辣椒面适量

蚝油

生抽

糖，盐

大料

香菜

土豆，地瓜

蒸肉米粉

粉蒸排骨的做法

步骤1

排骨冷水加料酒加姜片泡3个小时，中间不停换水，直到没有血水了。

步骤2

提前一天把洗干净的排骨，用葱姜蒜，蚝油，辣椒粉，生抽，大料，胡椒粉，糖，只要你喜欢吃的，都可以适量的放入，然后放入冰箱冷藏。第二天，把排骨中的葱姜蒜，大料取出，放入蒸肉米粉，抓匀。

步骤3

这个是网上买的五香蒸肉米粉，不含盐，所以要在肉里加盐，不加五香粉了。这个粉挺不错的。

步骤4

把地瓜和土豆切片，土豆用生抽和盐淹一段时间，我一般喜欢淹30分钟左右，地瓜我什么没加，然后土豆放在最下面，地瓜放在土豆上面。（相对来说我更喜欢土豆垫底，味道更好）

步骤5

把铺好米粉的排骨放到地瓜的上面。

步骤6

放入蒸锅中，在开火前，用手蘸水撒在排骨上，让粉更服帖。然后蒸1个半小时左右就可以了。

步骤7

期间准备好葱，辣椒，香菜。

步骤8

然后把葱花香菜辣椒放在排骨上。

步骤9

这个是成品。