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诗文 红烧扁鱼
释义

红烧扁鱼

这条鱼买来的时候感觉特别大,我们家的锅放下刚好多了个尾巴,于是我毫不犹豫的把尾巴剪掉了,呵呵呵,力气加技术吖!

红烧扁鱼的用料

扁鱼 1 大葱 适量
蒜头 适量 姜丝 适量
海鲜酱油 一勺 料酒 一勺
食醋 一勺 糖 一勺

红烧扁鱼的做法

红烧扁鱼的做法图解1

步骤1

大火把油烧开油中放少许盐,防止鱼粘锅,小火煎鱼,正反面各五分钟左右至鱼皮呈金黄色,放入糖,姜丝,煎鱼可适当调整锅位置。

步骤2

鱼皮煎好后加水漫过鱼肚子,大火至水开,加入一勺酱油,一勺料酒,小火慢炖半小时左右,(鱼籽可拿出与汤一起炖)。

步骤3

加入一勺食醋,蒜头,继续炖五分钟,水根据汤汁需要适量添加。

步骤4

加入大葱稍加调整,即可出锅。

红烧扁鱼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:45:39