自制酸奶

家中若干人因乳糖不耐受而不能食用纯牛奶，因此长备酸奶。超巿购入的酸奶，或多或少都有添加剂。DIY成了首选，而且无难度。

自制酸奶的用料

进口牛奶 1升

卡士原味酸奶 180ml

白糖适量

自制酸奶的做法

步骤1

进口纯牛奶1L，卡士原味酸奶（如有卡士原味老酸奶更好）2瓶约200ml。酸奶提前半小时解冻。晚上睡觉前，将牛奶酸奶及适量白糖一股脑儿倒入面包机桶内，除去酸奶杯内残余，大约为180ml的酸奶种。

步骤2

选择酸奶发酵功能，8小时后，你睡醒了，酸奶也出炉了。

步骤3

将酸奶倒出保鲜盒内放凉准备入冰箱。用玻璃瓶盛出180ml作为下次的菌种，第一次用量杯量好，瓶上用油性笔做标记，以后直接灌入。如果懒，很久做一次，那就到超市再买酸奶作种吧!

步骤4

家中有不爱吃冰冻食品的人，可在酸奶出锅时就着温温地吃上一碗，保证胃肠妥妥滴安乐。不爱沙拉酱的同学，来份酸奶水果沙拉如何?

家中正好有面包机，具备酸奶发酵功能，无面包机者，可用其他酸奶机制作。至于菌种，首次制作我喜欢买卡士的原味酸奶作种，因为不必担心购入的菌种变坏。另，制作及保存过程中的容器均需避油。