鲜蔬白酱意面的正宗做法、意大利面100g、红椒50g、香菇50g、西兰花100g、水1升、食盐8g、椰浆适量、小麦面粉1汤勺、白胡椒少许、橄榄油适量、蘑菇精1茶勺、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鲜蔬白酱意面的用料

意大利面100g

红椒50g

香菇50g

西兰花100g

水1升

食盐8g

椰浆适量

小麦面粉1汤勺

白胡椒少许

橄榄油适量

蘑菇精1茶勺

鲜蔬白酱意面的做法

步骤1

将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干

步骤2

意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀

步骤3

锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾

步骤4

倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒

步骤5

开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用

步骤6

锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒

步骤7

倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整； 2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好； 3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制； 4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。