原味戚风蛋糕
蛋糕是最爱啊。
原味戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄放入无水无油的容器中加入20g细纱糖，用打蛋器将糖打融化，牛奶，油分次加入步骤2
将盐，香草精加入低筋面粉中过筛，加入蛋黄液中，拌匀，开烤箱，预热180°
步骤3
蛋清中加入柠檬汁，打至粗发泡，分三次加入余下的80g细纱糖。打至偏干性发泡。就是提起打蛋器，带起的蛋白会有一个坚挺的小三角。
步骤4
分三次将蛋白液加入蛋黄糊中，拌匀，将混合好的蛋糕糊加入八寸的烤模.抹平。放入预热好的烤箱中。上下烤，180°，35-40分钟。
步骤5
取出晾凉后，用小刀沿模划一圈，即可脱模。