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诗文
原味戚风蛋糕
释义
原味戚风蛋糕
蛋糕是最爱啊。
原味戚风蛋糕的用料
蛋白 五个
蛋黄 五个
低筋面粉 70g
糖 100g
玉米油 30g
香草精 四分之一小勺
柠檬汁 三滴
牛奶 40毫升
原味戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄放入无水无油的容器中加入20g细纱糖,用打蛋器将糖打融化,牛奶,油分次加入
步骤2
将盐,香草精加入低筋面粉中过筛,加入蛋黄液中,拌匀,开烤箱,预热180°
步骤3
蛋清中加入柠檬汁,打至粗发泡,分三次加入余下的80g细纱糖。打至偏干性发泡。就是提起打蛋器,带起的蛋白会有一个坚挺的小三角。
步骤4
分三次将蛋白液加入蛋黄糊中,拌匀,将混合好的蛋糕糊加入八寸的烤模.抹平。放入预热好的烤箱中。上下烤,180°,35-40分钟。
步骤5
取出晾凉后,用小刀沿模划一圈,即可脱模。
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更新时间:2025/10/10 21:18:30