豆腐脑

豆制品是美容佳品，里面的大豆异黄酮是天然雌激素。在小时候经常有挑担来卖的豆腐脑，菜场也有的卖。在杭州要是想吃还真有点难，家里有豆浆机，在网上买了葡萄糖酸内脂，自己做豆腐脑。

豆腐脑的用料

步骤1

准备干黄豆，加水浸泡一夜。

步骤2

浸泡后的黄豆，冲洗掉隔夜的水。

步骤3

加入1200毫升的水，黄豆放进豆浆机内，摁下开关。

步骤4

20分钟后豆浆磨好，过滤。

步骤5

葡萄糖酸内脂取5ｇ，用温水调匀。

步骤6

豆浆在放入锅中烧开，调匀后的葡萄糖酸内脂倒入烧开后的豆浆，搅拌均匀。

步骤7

倒入碗中，静止15分钟。

步骤8

准备好佐料，油条碎、葱花、熟豆粒、榨菜末、辣椒油、酱油。

步骤9

15分钟凝固成豆腐脑后，加入佐料。（完成）

豆浆机里磨出的豆浆温度不够，要再烧开加热一下。

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