清蒸花斑鱼
逛菜市场时鱼档老板推荐新到货的花斑鱼，没吃过马上进货尝尝。懒惰的关系蒸的不熟，再用微波炉加热后失败。下次再尝试！
清蒸花斑鱼的做法
步骤1
鱼清理干净后稍晾干，最好在鱼身上斜刀割两下及中间割一刀。（这样容易蒸熟）碟下铺姜丝、葱段，鱼放置在上面后再铺姜丝、葱段。在鱼碟上覆盖保鲜膜，两端留气口。步骤2
蒸锅放水烧开后将鱼放入蒸制8-10分钟。步骤3
出锅后将碟内鱼水倒掉，掀去保鲜膜。将蒸鱼时的姜丝、葱段去掉。重新放入葱丝、芫荽（香菜）。淋滚油后再放酱油（豉油）即可。