回锅杏鲍菇

即使是耗油的食材也能做得少油健康

回锅杏鲍菇的用料

步骤1

洋葱、青椒去籽切丝，杏鲍菇切薄片

步骤2

锅烧热，不放油，关小火，把青椒丝煸软，起锅备用锅里放少许油，关小火，把洋葱丝炒软，起锅备用锅里放少许油，煸炒杏鲍菇（因为菇类都炒起来都耗油，我又加了水，但每次只加一点，关小火，保证不糊锅，干了再加，虽然用很少油，用这个方法依然可以使杏鲍菇焦黄）

步骤3

把锅洗干净，锅里放一点油，把青椒丝倒入翻炒一下，再依次将杏鲍菇、洋葱倒入一起翻炒，加适量盐、生抽，最后加黑胡椒粉，起锅。

新人不懂规矩：对于一个厨房新手，不能把握各种食材的火候时间，可以用小火慢炒，为了少油健康，可以加水利用水蒸气的热量，分别炒好后，再回锅一起翻炒，加调料，起锅。虽然大火多油可以保持食物的鲜艳的颜色，但各位妹纸，美味健康才是对我们更重要的哟，所以蒸煮、凉拌才应该是我们的菜。

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