酒焗花螺
花螺在广东俗称“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类..做法多为白灼，盐焗。。。这次我试试用酒焗，味道也不错，淡淡的白酒味配鲜美的螺肉，吃到舔舔手指。。。。。
酒焗花螺的做法
步骤1
做法很简单的。花螺洗干净，沥干水份。。。
步骤2
瓦煲先热，倒下少许油，热油。。
步骤3
倒入花螺，用筷子把花螺拌匀，让每个花螺沾上油。。
步骤4
洒入少许高度白酒，继续拌匀。。中火加盖焖煮三分钟，再拌一下，让上面的螺到下去，再加盖焖煮三分钟。关火焖二分钟。开盖撒入葱花就可以了。
步骤5
过程忘记拍了，，，下次再补上。酒焗花螺的烹饪技巧
酒要用高度白酒，放心，最后只会有淡淡酒气，，不会醉的。