麻酱拌面
上次在美食日记发布的这个拌面得了不少赞，其实就是我懒得炒菜才做的，绝对是得了我妈真传的一道面呐味道一模一样~
拌面的料一共4种，麻酱、花椒油、醋和蒜泥，其实只有花椒油需要稍微动一下火，其他三种都是现成的所以非常简单。
要想面好吃要多放醋和蒜泥，因为我是天津人所以强烈推荐天立独流老醋，我们平常都吃这个，和山西陈醋的味道不一样，天立的醋虽然酸但是后味是甜的，我吃的山西醋后味是苦的。
我们家一般夏天吃这个面因为它还有个名字叫凉面，端着盆凉面再就根黄瓜，看着电视倍儿舒坦~
麻酱拌面的做法
步骤1
麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊步骤2
花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火 热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了步骤3
面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下步骤4
面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了