虾米炒凉瓜
最近广州天天下雨，下班之后都直接回家，没办法去买菜。虾米家里都有备用，凉瓜前一天买的放在冰箱，故只能虾米凉瓜了。
虾米炒凉瓜的做法
步骤1
凉瓜洗干净，去二头，
步骤2
对着切开，分二半，切片；
步骤3
切好片的放一点盐，戳一戳，洗干净，
步骤4
捞起，洌干水，待用；
步骤5
虾米洗一下，不要浸泡；轻轻洗去泥沙即可；
步骤6
热锅倒入油，倒入洗干净的虾米去炒炸一下；出锅，待用；
步骤7
刚刚炒虾米的油还有剩，加一点或不加油，倒下刚刚准备好的凉瓜翻炒，加入刚刚爆炒过的虾米；继续翻炒，放盐、生抽调味；
步骤8
出锅了，简单而美味；虾米炒凉瓜的烹饪技巧
1、凉瓜觉得苦就用盐戳一戳，洗干净，就不会太苦； 2、虾米一下要单独爆炒一下，香味才出来；