干煸豆角 牛肉版
老公是回民，不能吃猪肉，可是我一直吃猪肉做的菜。现在只能做什么都用牛羊肉
干煸豆角的做法
步骤1
豆角洗干净，控水，掰半，用油炸，不用很多油。
步骤2
豆角在炸时，把牛肉切丁。
步骤3
葱切成葱花，蒜拍碎切块，干辣椒切半。
步骤4
豆角炸成八分熟。我炸的比较久，豆角不熟，会中毒。
步骤5
锅内放少许油，花椒炸完捞出，放葱花，蒜末，牛肉丁，翻炒。
步骤6
待肉丁变色，熟透，放入豆角，干辣椒，翻炒，加入盐和生抽，出锅前放入少量味精，翻炒均匀，出锅成盘。干煸豆角的烹饪技巧
豆角一定要多炸一会，熟透，豆角生吃会中毒。炒豆角时少放油，豆角炸过本身就有油，油太多，会腻，影响口感。花椒粒吃到嘴里好难受，所以炸完油，可以捞出。