改版三杯鸡
前段时间去北京出差，无意看到北京的一个有线台播美食节目，其中有个菜就是三杯鸡。因为不大喜欢重油的菜，所以改良了配方，口味基本不变，又参考了老杨的做法，用啤酒代替米酒，比较适合孩子吃，酒味不浓。
三杯鸡的做法
步骤1
鸡肉切块入开水焯一下捞出备用。蒜、姜切片，
步骤2
备好油、酱油、啤酒。
步骤3
油入锅烧六成热，入姜蒜，炸至姜片卷曲。
步骤4
加入鸡块翻炒至鸡块变色。
步骤5
将鸡块捞出入另一口锅或直接将锅内油倒出，加入一杯酱油和一杯啤酒，大火烧开。
步骤6
加入糖调味，移入高压锅炖至酥烂。