油泼土豆丸子
油泼土豆丸子的做法
步骤1
主料；
步骤2
土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中；
步骤3
胡萝卜、木耳、腊肠切碎；
步骤4
锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软；
步骤5
捞出土豆丝，挤去水分放入碗中；放入适量黑胡椒粉；放入切碎的火腿肠、胡萝卜碎、木耳碎先拌匀；
步骤6
再加入面粉；充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉；
步骤7
用手捏成丸子，放入盘中；
步骤8
锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟；
步骤9
青红椒、葱姜切末；
步骤10
碗中加油泼辣子，、姜末；葱和青红椒碎放入碗中；加入少许盐和鸡精、适量生抽和醋；充分搅拌拌匀；
步骤11
锅中加入1大勺油烧热，倒入调料碗中搅匀；
步骤12
蘸食或浇在土豆丸子上即可。油泼土豆丸子的烹饪技巧
1、面粉不需要太多，能够使食材成团即可； 2、如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。