榄菜肉碎四季豆
榄菜肉碎四季豆的做法
步骤1
芸豆切小段(厚一点的片约0.5厘米)
步骤2
肉切丁
步骤3
胡萝卜切丁
步骤4
橄榄菜2汤匙备用
步骤5
切葱花备用
步骤6
切姜片备用
步骤7
锅内放底油,油热后放肉丁葱姜一起炒香,肉变白后即可
步骤8
放入酱油翻炒(口味重喜欢酱香的加红烧酱油,菜色较深)(口味轻喜欢清淡的可以加海鲜酱油,菜色较浅也比较美观)(咖喱猫加的是海鲜和红烧两种酱油)
步骤9
放入豆角片炒至变软
步骤10
放入2汤匙橄榄菜和胡萝卜丁翻炒,至芸豆完全干蔫熟透,此时胡萝卜也就熟了
步骤11
加入盐一小勺(可依个人口味进行增减)(加盐前一定要尝一下咸度,因为不同品牌酱油咸度不完全一样)加鸡精一小勺调味
步骤12
稍加翻炒后出锅榄菜肉碎四季豆的烹饪技巧
A.芸豆（四季豆）一定要炒熟透变蔫，不然会有害身体， B.芸豆可以直接炒,也可以先用水焯一下再切段炒 C.用油量要比平时多,约是普通菜肴的2倍(一大勺) D.橄榄菜一般超市有售,价格也不贵大约是5-10元有瓶装\袋装\果冻盒装 E.炒的次数多了,如果喜欢橄榄菜的味道可以适当多加一些,味道更浓郁~~