榄菜肉碎四季豆的正宗做法、芸豆、猪肉、橄榄菜、葱、姜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

榄菜肉碎四季豆的用料

芸豆 250g

猪肉 50g

橄榄菜 2汤匙

葱少许

姜少许

榄菜肉碎四季豆的做法

步骤1

芸豆切小段(厚一点的片约0.5厘米)

步骤2

肉切丁

步骤3

胡萝卜切丁

步骤4

橄榄菜2汤匙备用

步骤5

切葱花备用

步骤6

切姜片备用

步骤7

锅内放底油,油热后放肉丁葱姜一起炒香,肉变白后即可

步骤8

放入酱油翻炒(口味重喜欢酱香的加红烧酱油,菜色较深)(口味轻喜欢清淡的可以加海鲜酱油,菜色较浅也比较美观)(咖喱猫加的是海鲜和红烧两种酱油)

步骤9

放入豆角片炒至变软

步骤10

放入2汤匙橄榄菜和胡萝卜丁翻炒,至芸豆完全干蔫熟透,此时胡萝卜也就熟了

步骤11

加入盐一小勺(可依个人口味进行增减)(加盐前一定要尝一下咸度,因为不同品牌酱油咸度不完全一样)加鸡精一小勺调味

步骤12

稍加翻炒后出锅

A.芸豆（四季豆）一定要炒熟透变蔫，不然会有害身体， B.芸豆可以直接炒,也可以先用水焯一下再切段炒 C.用油量要比平时多,约是普通菜肴的2倍(一大勺) D.橄榄菜一般超市有售,价格也不贵大约是5-10元有瓶装\袋装\果冻盒装 E.炒的次数多了,如果喜欢橄榄菜的味道可以适当多加一些,味道更浓郁~~