皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥的做法
步骤1
瘦肉。
步骤2
葱切葱花，姜切姜片跟姜丝。
步骤3
肉跟姜片入锅焯水。
步骤4
大米洗净。
步骤5
皮蛋切块待用。
步骤6
大米入高压锅放水，煮开。
步骤7
放整个的焯水的肉。
步骤8
放姜丝。
步骤9
放一半的皮蛋。
步骤10
一勺子食用油。
步骤11
盖上锅盖，大火到高压锅上汽，关火焖5分钟。
步骤12
打开，取出瘦肉。
步骤13
瘦肉撕丝。
步骤14
肉丝倒回锅中。
步骤15
放剩下的皮蛋。
步骤16
放盐调味。
步骤17
放少许白胡椒。
步骤18
放一半葱花。
步骤19
锅盖敞开着大火煮10分钟，到自己喜欢的浓稠度就好。
步骤20
出锅前撒剩下一半的葱花。皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧
1、不用高压锅，同样的方法延长煮的时间。 2、肉先焯水下，去腥味，可以放点白胡椒粉也是去腥味，增加鲜味儿还。