【猫记私房菜】苦瓜炒鸡蛋

亲爱的吃友们啊！好久不见，想死你们了！老猫近半年都在咋咋呼呼的过日子，又着急上火，虽然欠账半年木有来发布菜谱，现在正在陆陆续续的补交作业中。整好，这道凉瓜炒鸡蛋，可以在炎热的夏天给我老猫，你们解解暑气，消消火气，通通肠道。

苦瓜炒鸡蛋的用料

苦瓜

鸡蛋

干虾仁

盐

苦瓜炒鸡蛋的做法

步骤1

翠绿的苦瓜，切片，撒盐，出水后，洗一水沥干

步骤2

正宗南岳衡山土鸡蛋，2块钱一个，味道好得很！

步骤3

干虾仁，痘痘猫的海货。就在这晒，老传统都很笨。未添加任何防腐剂的纯天然干活。

步骤4

虾仁用水泡发

步骤5

稍微多一点油，炒鸡蛋。鸡蛋炒出来先盛在一边

步骤6

就着炒鸡蛋剩下的油炒苦瓜

步骤7

不放油炒虾仁

步骤8

最后混在一起炒，让苦瓜的清香，虾仁的清鲜融入鸡蛋的香味中。放盐，翻炒两下出锅

1.炒鸡蛋适量多一点油，这样鸡蛋不容易糊掉，也不易结成大块； 2.再炒孤苦，就着炒鸡蛋剩余下的油，这样做使得这道菜到时候不会太油腻，又能保持各种石材的原味； 3.加入虾仁是为了提升这道菜的味道。这算是天然调料吧，就少少吃那些味精，鸡精……